❄コールド
佐藤 / 川村未提供
4
調理中
1
遅延
1
現在の負荷100%
主な担当メニュー
- 本日のカルパッチョ8 分
- 生ハムとチーズ盛り5 分
- オリーブ盛り3 分
- 前菜 5 種盛り合わせ12 分
調理ステーション
ステーション別の作業負荷とスタッフ配置。
🔥グリル
高橋 / 神田未提供
4
調理中
2
遅延
1
現在の負荷100%
主な担当メニュー
- 黒毛和牛ステーキ18 分
- 国産豚バラ炭火焼15 分
- 本日の鮮魚グリル16 分
- ハンバーグ デミグラス14 分
🍳揚げ場
鈴木未提供
2
調理中
1
遅延
0
現在の負荷36%
主な担当メニュー
- 鶏もも唐揚げ10 分
- 白身魚フライ11 分
🥢中華レンジ
李未提供
3
調理中
2
遅延
0
現在の負荷54%
主な担当メニュー
- 鶏のチリソース炒め12 分
- 麻婆豆腐10 分
- ガーリックライス8 分
- オムライス12 分
🍷バー
ホール 田中未提供
3
調理中
0
遅延
0
現在の負荷54%
主な担当メニュー
- コーラ1 分
- オレンジジュース1 分
- アイスコーヒー2 分
- 生ビール 中ジョッキ1 分
🍰デザート場
森未提供
0
調理中
0
遅延
0
現在の負荷0%
主な担当メニュー
- 本日のデザート6 分
- アイスクリーム3 分
- ティラミス5 分
運用メモ
- 負荷 75% 以上のステーションには応援を入れる(本番では LINE 通知連動)。
- 遅延が出たステーションは原因を分析し、提供時間目安を見直す。
- 調理担当・配膳担当は予約状況とシフトを参照して動的に決定する。